Tα Καλύτερα Σουβλάκια της Αθήνας!!!!

[stevia]

οι μερακληδες στην Αγιας Ζωνης στην Κυψελη εχουν ωραιο σουβλακι

[Statham]

Το καλύτερο κοντοσούβλι της Αθήνας εχουν και παιδάκια 

[σφίχτης21]

ο Λευτερης στη Νεα Σμυρνη ειναι αψογος

[baroc]

Θέμης Άγιοι Ανάργυροι.

[dpg13]

ο μερακλης στα σεπολια ειναι φοβερος

[le piquer]

Επειδή παλιότερα δούλευα σε σχετικό αντικείμενο να ξέρετε ότι το σουβλάκι είναι γενικότερα η νοστιμιά βασίζεται αποκλειστικά και μόνο στον ψήστη.
όσο καλής ποιότητας υλικά να εχεις (κρέας, μαρινάδες, πίτες κλπ) αν δεν έχεις μερακλή ψήστη το προιόν πάει για κλάματα.

[John Lennon]

Επειδή παλιότερα δούλευα σε σχετικό αντικείμενο να ξέρετε ότι το σουβλάκι είναι γενικότερα η νοστιμιά βασίζεται αποκλειστικά και μόνο στον ψήστη.
όσο καλής ποιότητας υλικά να εχεις (κρέας, μαρινάδες, πίτες κλπ) αν δεν έχεις μερακλή ψήστη το προιόν πάει για κλάματα.

ετσι

[efstathios]

Αυτο για τους ψήστες εχεις πολύ δίκιο

[ακαποτος καβαλαρης]

Μετα τον ψήστη θα ελεγα και το θέμα του marketing παίζει επίσης σημαντικό ρόλο.

[forthewhore]

Η γεύση ειναι το Α και το Ω

[mparmperis27]

Ο Θανάσης στο Μοναστηράκι είναι καλός

[stevia]

Ο Θανάσης στο Μοναστηράκι είναι καλός

απο τους διπλανους σιγουρα καλυτερος

[papasnasos]

Σάββας στο Μοναστηράκι

[ΔΟΥΚΑΣ]

Μου εχει κοπει η ορεξη με οσα γινονται,δεν εχω ορεξη για σουβλακια για τιποτα,ισα ισα

[kolotoubas]

https://www.fnl-guide.com/gr/el/restaurant-topics/souvlaki-athens/

Θα αρχίσω από τον Αχιλλέα στον Νέο Κόσμο (Σπινθάρου 18, τηλ. 210 9021391), ένα ιστορικό σουβλατζίδικο της περιοχής που μετράει τριάντα χρόνια κι έχει δικαίως φανατικούς θαμώνες. Ανοίγει καθημερινά στις 4:30 το απόγευμα από Δευτέρα μέχρι και Παρασκευή, ενώ δεν κάνει delivery. Οποίος θέλει να απολαύσει τον θαυμάσιο (και λίγα μπορεί να λέω) γύρο ο οποίος είναι χειροποίητος και περασμένος καθημερινά στο χέρι, την ξεροψημένη με μεγάλη μαστοριά πίτα ή τον κορυφαίο τζατζίκι τους, πρέπει να πάει μέχρι εκεί και πολλές φορές να περιμένει στην ουρά. Φροντίστε να κάνετε το κουμάντο σας νωρίς γιατί μετά τις εννιά, συνήθως δεν τους μένει τίποτα. Έχετε ακούσει ποτέ μέχρι τώρα να γίνεται κράτηση για γύρο από την προηγούμενη μέρα; Το ακούτε τώρα. Για τέτοιο προϊόν μιλάμε. Κατηφορίζοντας προς το Σύνταγμα κάνουμε μια στάση στα εξαιρετικά σουβλάκια με χοιρινό καλαμάκι ή μπιφτέκι του θρυλικού «Κώστας από το 1950» (Μητροπόλεως και Πεντέλης 5, τηλ. 210 3228502). Ο ιθύνων νους που άνοιξε το μαγαζί στη Πλάκα τότε πριν από εβδομήντα χρόνια έχει συνταξιοδοτηθεί, αλλά η νεότερη γενιά που πήρε επάξια το τιμόνι στα χέρια, ακολουθεί πίστα την αθάνατη συνταγή η οποία δεν περιέχει προφανώς τηγανητές πατάτες. Τι να τις κάνει άλλωστε! Προσφάτως μπήκε και σε online πλατφόρμα διανομής φαγητού στέλνοντας έτσι τα υπέροχα σουβλάκια του στο σπίτι από τις 10:30 το πρωί μέχρι και τις 4 το απόγευμα. Λουκούμια!

True Pitta αποκαλούν τα σουβλάκια τους στο Hoocut (Πλ. Αγίας Ειρήνης 9, τηλ. 210 3240026) κι αλήθεια λένε για αυτά τα πεντανόστιμα και πανάλαφρα τυλιχτά που επαναπροσδιόρισαν τη σχέση μας με τη δημοφιλή λιχουδιά. Εδώ ο γύρος από χοιρινό, μοσχάρι, προβατίνα και κοτόπουλο γίνεται ως εξής: τα άριστης ποιότητας κρέατα κόβονται σε πολύ λεπτές φέτες κι αφού στη συνέχεια τις πλατύνουν με τον μπάτη, τις ρίχνουν στη φωτιά ενώ έπειτα με το hoocut ψιλοκόβουν τις ψημένες φλοίδες. Όπως αντιλαμβάνεστε πρόκειται για το φρεσκότερο και πιο υγιεινό τυλιχτό που κυκλοφορεί στην αγορά. Ούτε εδώ το σενάριο έχει πατάτα μέσα στο σουβλάκι. Έχουν λανσάρει όμως ένα ολόκληρο section από μερίδες με μια πελώρια τηγανιά από πατάτες στη κορυφή των οποίων βάζουν τους λεπτοκομμένους γύρους και διάφορα παρελκόμενα. Αφήστε και λίγο χώρο για τις ολοζώντανες σαλάτες τους. Δεν πιστεύω ότι λέω εγώ αυτό αλλά έτσι είναι.

Το όνομα του γιου του οποίος συνεχίζει σήμερα την οικογενειακή παράδοση έδωσε ο κυρ-Σταύρος σε ένα μικρό μαγαζάκι που άνοιξε το 1951 στην οδό Σατωβριάνδου κι έτσι ο «Λευτέρης ο Πολίτης» (Σατωβριάνδου 20, τηλ. 210 5225676) έγινε ένας από τους θρυλικότερους σταθμούς για σουβλάκι στο κέντρο της Αθήνας. Εκείνο το μπιφτέκι του που ψήνεται στο μαντέμι για να το τυλίξουν σε μια πίτα που «μαρινάρεται» ελαφρώς με τα ζουμιά του είναι άλλο πράγμα, ενώ το χειμώνα απόλυτο χιτ είναι το καυτερό σουτζούκι του.

Άφησα για το τέλος το Alficon (Ηρώνδα 8, Παγκράτι τηλ. 216 9005059) των νεαρών και ταλαντούχων σεφ Δημήτρη Ζύμπα και Νίκου Βοριά, οι οποίοι αποφάσισαν μετά το δεύτερο lockdown να συμπεριλάβουν στο μικρό μενού του delivery ένα δικό τους σουβλάκι με χειροποίητο γύρο από χοιρινή πανσέτα, εκπληκτικό τζατζίκι, ντομάτα και φρέσκο κρεμμυδάκι. Είναι δε τόσο πετυχημένος και νόστιμος που έχω την αίσθηση ότι μελλοντικά θα άξιζε να επενδύσουν και σε ένα τέτοιο concept.

Αυτό είναι το καλύτερο ποστ του φόρουμ!